lunes, 20 de febrero de 2012

SOMOS CAPITAL

SOMOS CAPITAL es una iniciativa de carácter privado que nace desde el restaurante Tondeluna, con el apoyo del Hotel Echaurren y del Hotel Marques de Vallejo, con el objetivo de aprovechar todas las posibilidades arquitectónicas que ofrece este espacio y llevar adelante una idea que ya se enunció en la apertura del proyecto: además de ser un restaurante, queremos que Tondeluna se convierta en un enclave completamente diáfano para acoger todo tipo de actos relacionados tanto con la gastronomía y la enología como con cualquier otro ámbito de la cultura.
Como La Rioja-Logroño ha sido recientemente designada 'Capital Gastronómica de España 2012', la iniciativa SOMOS CAPITAL acercará a nuestra tierra a varios de los mejores cocineros de España y contribuirá, en la medida de nuestras posibilidades, a que durante todo este año se respire un ambiente gastronómico de primer nivel en nuestra región.

Juan Mari y Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, Paco Morales, Jesús Sánchez, Marisa Sánchez, Lorenzo Cañas, Ignacio Echapresto, Juan Angel Rodrigalvarez, Dani García, Pepe Rodrigez, Marcos Moran, son algunos de los cocineros que ya han confirmado su participación en estos encuentros gastronómicos que tendrán la siguiente filosofía: presentación y ponencia del invitado (cocinero, periodista o enólogo...) y una cena elaborada por el equipo de cocina de Tondeluna, en la que se reinterpretarán algunos de los platos del cocinero invitado y que a su vez serán maridados con vinos de Rioja. También periodistas como Pau Arenos o Javier Antoja. Bodegueros con Miguel Angel de Gregorio, Agustín Santolaya o Marcos Eguren, entre otros también han confirmado que van a participar.

Desde Tondeluna hemos pedido a nuestros amigos cocineros, periodistas y enólogos que se acerquen de manera amistosa a nuestra ciudad para contarnos y enseñarnos de viva voz la forma en la que desarrollan su trabajo, conocer sus inquietudes y vivir de primera mano sus nuevos proyectos gastronómicos, enológicos e incluso periodísticos y literarios.

SOMOS CAPITAL es un proyecto abierto en el que también dialogarán la gastronomía con el vino y se abordarán cuestiones relativas al hecho de cocinar, a la restauración, a los maridajes y a la vanguardia. Creemos que la presencia de todos estos personajes puede ser el germen de un crecimiento y una difusión de la cultura gastronómica, que sin duda generará una mayor curiosidad por todos los ámbitos que rodean a la cocina más creativa y arriesgada. Por eso en estos encuentros no sólo participarán como ponentes cocineros, sino también otras personas que están relacionados con la gastronomía desde múltiples ópticas: editores, periodistas especializados, somelieres y bodegueros.
SOMOS CAPITAL se celebrará con una frecuencia de unas dos o tres veces al mes y se realizará en el restaurante Tondeluna, con un aforo limitado de unas cincuenta personas como máximo. Los cocineros que participan en estos encuentros lo hacen de manera desinteresada y atendiendo a la petición de amistad que les hemos formulado desde el restaurante Tondeluna. Los gastos que puedan derivarse de estos encuentros, correrán a cargo del restaurante Tondeluna.


Los encuentros se celebrarán siempre en el Restaurante Tondeluna con el mismo formato:
  • Las ponencias se celebraran siempre entre los días martes, miércoles o los jueves
  • A las 18:30.- Rueda de prensa del invitado de la semana.
  • A las 19:30.- Inicio de la ponencia del cocinero o invitado.
  • A las 21:00.-Inicio de la cena que realizará el equipo de cocina del restaurante Tondeluna, que reinterpretará alguno de los platos del cocinero invitado.
  • Cada ponencia estará limitada a un máximo de 50 personas, el precio se ha valorado en 25€ si sólo se asiste a la ponencia y 50€, e incluye poder asistir a la ponencia del cocinero invitado y la cena posterior maridada con vinos de Rioja.
  • Tondeluna destinará el 5% de lo recaudado en cada evento a la fundación ARSIDO (Asociación, Síndrome Down de La Rioja)

El programa de SOMOS CAPITAL comienza este mismo mes de febrero

Miércoles 22 de febrero
Contaremos con Paco Morales (una estrella Michelin) (Completo)
Estamos ante uno de los cocineros españoles con mayor proyección de futuro. Paco Morales, el joven cocinero de origen cordobés está al frente del restaurante ubicado en el Hotel Ferrero de Bocairent, Valencia. Paco nació entre fogones; estudió y trabajó en diversos restaurantes hasta llegar a Mugaritz, donde alcanzó el grado de sous chef del mismísimo Andoni Luis Aduriz. Su cocina de filosofía naturalista utiliza las técnicas de vanguardia para exaltar la naturaleza y unas materias primas excelsas. Los platos rezuman una creatividad y no son fáciles de asimilar por sus profundos contenidos, pero resulta más cercana que otras comprometidas con el arte. La fuerza de los ingredientes principales, manjares desnudos y la naturalidad con que presenta todos los ingredientes en el plato, además de lo conjuntados que se muestran, son sólo algunas de las características de este genio de la cocina española que tendremos el lujo de poder ver en Logroño la próxima semana.

Próximas citas confirmadas:
  • Miércoles, 7 de marzo, Marisa Sánchez y Lorenzo Cañas, Rests, Echaurren y La Merced (completo)
  • Jueves, 22 de marzo, Andoni Luis Aduriz, Rest Mugaritz (completo)
  • Martes ,27 de marzo, Pau Arenos, presentación del libro “La Cocina de los Valientes”
  • Miércoles, 28 de marzo, Juan Mari Arzak, Rest Arzak, (completo)
  • Miercoles, 25 de abril, Jesus Sánchez del Rest Cenador de Amos de Cantabria
Desde el comité organizador de SOMOS CAPITAL, nos encontramos cerrando fechas para el resto de los ponentes, que se irán haciendo públicas a lo largo de los próximos días, en las www.somoscapital.es  www.tondeluna.comy en la paina de facebook; http://www.facebook.com/pages/Somoscapital/332999990071542

Estamos tratando de buscar la mejor manera de gestionar las reservas y el pago de la cena y la ponencia. Estamos tratando de evitar que tengamos que andar cobrando en la puerta el día D, así que para hacer efectiva dicha reserva es necesario efectuar el pago por adelantado en el propio restaurante unos días antes.Para reservar es necesario enviar un mail a info@tondeluna.com

sábado, 4 de febrero de 2012

Logroño-La Rioja Capital Española de la Gastronomía


Hoy Logroño ha sido elegida capital española de la gastronomía y yo como riojano no puedo más que alegrarme y expresar desde aquí nuestra felicitación a todos los riojanos. Pero hoy sobre todo hay que felicitar a cuantos se lo han currado, preparando dosieres, peleando y defendiendo desde hace meses, para que Logroño y por ende La Rioja entera, sean hoy unos dignísimos merecedores de este titulo, frente a otras no menos dignas ciudades candidatas; (Sevilla, Gijón, Segovia, Ciudad Real, Lugo, Oviedo, Valladolid, Granada y Santiago de Compostela).

Según el Texto extraído del Blog.


 Dice asi:

La candidatura de Logroño – La Rioja ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2012. El objetivo principal de la Capital Española de la Gastronomía, evento auspiciado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), es apoyar a aquellas ciudades que apuestan de manera decidida por la gastronomía y el turismo gastronómico como un elemento fundamental de desarrollo económico sostenible y de promoción nacional e internacional, teniendo en cuenta factores como el apoyo de la propia Comunidad Autónoma a la candidatura; la política de ayudas y subvenciones a los productos D.O., I.G.P. y E.T.G.; las medidas de apoyo al fomento del producto de proximidad y la agricultura ecológica; el programa de actividades a celebrar durante el año de ejercicio de la Capitalidad; la presentación de destinos y productos turísticos relacionados con la gastronomía y la enología; la infraestructura turística de la ciudad, así como los planes de formación profesional y promoción específica dirigidos a la hostelería.

El Comité Técnico Capital Española de la Gastronomía está compuesto por nombres de peso en el sector, tales como José María Rubio, Mariano Palacín, Pedro Subijana, Salvador Gallego, Julián Duque, Guillermo Campos y Natalia Bettonica.
Dicho comité ha valorado de forma muy satisfactoria el alto índice de participación, lo que demuestra el interés despertado por este proyecto dinamizador del turismo gastronómico. A juicio de la organización, las diez ciudades concurrentes han presentado Dossiers de Candidatura de alto nivel técnico, en el que han dado amplia respuesta a los requerimientos formulados en las bases, aunque Logroño ha ofrecido la candidatura que se ha hecho finalmente con el galardón.
El Comité ha explicado así su decisión: “A juicio del Comité Técnico, la oferta presentada por La Rioja acumula todas las razones para alzarse con el primer título de Capital Española de la Gastronomía 2012. El turismo está considerado como un “factor decisivo” para el futuro económico de La Rioja. En 2010, la actividad turística supuso el 10 por ciento del Producto Interior Bruto regional, y en el año 2011 se ha registrado un crecimiento significativo. El apoyo de la Comunidad Autónoma a un proyecto de ciudad, se ha valorado de forma muy positiva.

La Rioja ha liderado en España la experiencia de transformar un producto de la tierra, el vino, en un activo turístico de primer orden a nivel nacional e internacional. Y el exitoso modelo de ecoturismo es una garantía para extenderlo al ámbito del turismo gastronómico. Además, La Rioja ha desarrollado una concepción integral de la gastronomía como producto turístico, que se extiende desde la extraordinaria calidad de los sabores de sus productos agroalimentarios con sello DO, hasta la puesta en valor de estos productos, gracias a la tradición culinaria, el talento y la innovación de los cocineros y los fogones riojanos. El programa de acciones y eventos expuesto, ayuda a la desestacionalización del sector.

El sector hostelero de Logroño y La Rioja apuesta de forma decidida por la excelencia en la oferta turística. Los 510 restaurantes de la Comunidad, desde los de alta gama al establecimiento familiar, y los 2180 bares han expresado su rotundo compromiso con el proyecto de Capitalidad y con sus objetivos.
Una sólida alianza entre el dinamismo de la Dirección General de Turismo de la Consejería de Turismo y las aportaciones de los emprendedores locales, ha generado una potente y clara visión estratégica de cara a potenciar el sector turístico, que tanta relevancia tiene en la economía riojana. Todos los sectores están comprometidos diseñando actividades y alianzas con el objetivo de generar productos que permitan desarrollar el turismo gastronómico, como fuente de generación de negocio y empleo. En este sentido, el proyecto de Logroño-La Rioja compromete recursos económicos suficientes para desarrollar el programa de actividades expuesto en la Candidatura. La plena implicación institucional y el desarrollo de la alianza sector público-sector privado han generado una expectación ciudadana que se ha materializado en un sólido respaldo de todos los sectores: económico, turístico, gastronómico cultural, social… Esta unanimidad ayuda a fortalecer la cohesión interna y a vertebrar la sociedad en torno a objetivos comunes y proyectos de amplio consenso. Valoramos muy especialmente esta unanimidad como la base y garantía del éxito del proyecto y el desarrollo futuro de la Capitalidad Española de la Gastronomía

Estos son los motivos que ha aducido el comité técnico, para otorgar a Logroño tamaño titulo. A mi no me los tienen que contar, porque ya los conocíamos de sobra. Lo más difícil se ha conseguido, pero lo verdaderamente difícil puede venir ahora y desde luego más vale estar prevenidos.
Sin duda esta puede ser una gran oportunidad para esta tierra y no debemos defraudar las expectativas que el titulo va a generar, en la hostelería como beneficiario directo, pero no menos directo todo el mundo del vino y por supuesto, los mercados, los productores, el pequeño comercio, en definitivamente todo lo que somos y tenemos.

Desde luego una de las claves va ser hacer piña todos, desde el más pequeño bar de barrio de Logroño, hasta el más popular de la calle laurel, desde el restaurante más sencillo, al de más alto copete, todos tenemos ahora la responsabilidad de responder a lo que quizás puede suponer una nominación así. Seguro que vendrán los agoreros a mirarnos con lupa, a decir que si tal y que si cual, existen ya, los criticos a el galardon en sí. Nosotros debemos responder haciendo lo que mejor sabemos, lo que siempre hemos hecho. Trabajar, y tratar de hacer las cosas mejor que nunca, sin volvernos locos, pero eso sí, todo juntos, todos a una. Sobre todo que nadie de casa venga ahora a echar piedras a este premio, porque nos lo merecemos y además le corremos a boinazos.
Felicidades a la Rioja entera, coño con Logroño